ジビエの宵

馬と鹿の組み合わせがよいかなと思ったけど、土壇場で変えて鹿と鶉に。
鹿も鶉も臭みがなくてとても食べやすく。鶉はもっと脂が乗っているかと思ったら、意外とあっさり。前に食したときは、なんか甘いソース（マスカットだったかも）がかかっていたからかな？　シンプルなローストがとってもグー。大変おいしゅうございました